La obesidad es una epidemia mundial y el acceso a comida cambió dramáticamente en las últimas décadas, por lo que debemos entender mejor cómo funciona el complejo proceso del apetito y metabolismo para descubrir nuevas opciones terapéuticas para esta enfermedad.

Por el contrario, la lipodistrofia es un enfermedad rara, muchas veces de causa genética, y que determina una gran resistencia a la insulina. “Paradójicamente, los dos extremos de la adiposidad corporal cursan con idénticas alteraciones metabólicas”, explica el Dr. Víctor Cortés, investigador del Departamento de Nutrición, Diabetes y Metabolismo e investigador principal del estudio.

En este contexto surge el proyecto de investigación Neuroendocrine regulation of food intake and energy expenditure: an integrated view of obesity and lipodystrophy, que busca evaluar en forma integrada la interacción de las hormonas cortisol (producido en la glándula suprarrenal), leptina (en el tejido graso) y GLP-1 (principalmente en el intestino) en la regulación del apetito y gasto energético.

“Los estudios planificados serán tanto en ratones como humanos, y en dos modelos opuestos: el exceso de tejido graso que representa la obesidad y el déficit de tejido graso que se denomina lipodistrofia”, cuenta el Dr. René Baudrand, investigador principal y director del proyecto.

“Nos llamó la atención que la mayoría de las hormonas reguladoras del apetito se han estudiado en forma separada y no en forma integrada como realmente funcionan. Es por eso que diseñamos estudios más interactivos donde se puede evaluar cómo cambian las otras hormonas al suplementar o bloquear una tercera”, agrega el Dr. Baudrand, también clínico y docente de Endocrinología UC.

Los proyectos Anillo tienen un presupuesto equivalente a tres Fondecyt y el proceso de selección implica la evaluación por pares internacionales y con muy pocos cupos, por lo que el equipo tras el estudio está muy motivado en iniciar los trabajos de investigación.

“Somos un equipo multidisciplinario de investigadores médicos y biólogos, dedicados a la endocrinología, nutrición y metabolismo, con un enfoque básico y clínico combinado”, finaliza el Dr. Cortés.

El equipo también está conformado por el Dr. Claudio Pérez del Departamento de Fisiología de la Facultad de Ciencias Biológicas UC, también investigador principal, y el Dr. Bredford Kerr, de la Universidad San Sebastián, como investigador asociado.

La entrada Investigadores de la Facultad de Medicina se adjudican proyecto Anillo sobre la interacción de tres hormonas en la regulación del apetito y gasto energético se publicó primero en Escuela de Medicina.

El Dr. Jorge Carvajal, jefe del Doctorado en Ciencias Médicas y jefe del Departamento de Obstetricia de la Escuela de Medicina UC, junto a su equipo conformado por los doctores Luis Franco de la Universidad de Los Andes (Colombia), y Fernando Ayala del Tecnológico de Monterrey (México), se adjudicaron el fondo postulando un proyecto de investigación en educación médica.

El nombre del estudio es “Sistema de simulación asincrónica online basada en Realidad Aumentada para la enseñanza de la atención del parto vaginal. Evaluación del desempeño de alumnos de medicina y obstetricia en un modelo simulado de parto vaginal: estudio aleatorizado, prospectivo y controlado”, y la idea es crear, implementar y evaluar un sistema de simulación asincrónica online basado en Realidad Aumentada para la enseñanza de la atención del parto vaginal en alumnos de medicina y obstetricia, explica el Dr. Carvajal.

La segunda adjudicación de Medicina UC fue en el área de la salud y el bienestar por el equipo de los doctores Alejandro Chávez del Tecnológico de Monterrey, Carolyn Finck de la Universidad de los Andes de Colombia, y Verónica Irribarra, académica del Departamento de Nutrición, Diabetes y Metabolismo de la Escuela de Medicina UC.

“El trabajo de nuestro equipo multidisciplinario tiene por título Promoción de salud y bienestar por medio de aprendizaje interactivo y experiencial con apoyo de herramientas tecnológicas: Una experiencia en La Triada, y tenemos por objetivo implementar una intervención de promoción de la salud y bienestar en alumnos universitarios de sedes de Latinoamérica (Chile, México y Colombia), a través de una aplicación tecnológica para medir el impacto en la aceptabilidad, efectividad y satisfacción del programa de intervención”, cuenta la Dra. Irribarra.

Cabe destacar que la Escuela de Medicina UC, desde el año 2016, imparte un curso de formación general sobre alimentación saludable, por lo que esta adjudicación y el trabajo de la Dra. Irribarra con un equipo de psicólogos, también permitirá dirigir la mirada hacia un concepto más amplio de salud y bienestar que se materializará mediante un cuso en común con las tres universidades.

El fondo apoyará a estas dos propuestas colaborativas y a una tercera en el área de educación, las que contarán con un financiamiento de $30,000 USD para el desarrollo de cada proyecto. El tiempo de vida del proyecto de colaboración en innovación educativa será de entre 18 a 24 meses.

La entrada Dos académicos de la Escuela de Medicina UC se adjudicaron un Fondo Novus Tríada se publicó primero en Escuela de Medicina.

Uno de los especialistas invitados es el Dr. John Sievenpiper, de la Universidad de Toronto, quien se ha especializado en la realización de revisiones sistemáticas y meta-análisis para abordar cuestiones de importancia clínica y de salud pública en relación con la dieta y la prevención de enfermedades cardiometabólicas.

“El Dr. Sievenpiper presentará en detalle la evidencia actualizada -derivada de revisiones sistemáticas y metanálisisis- sobre el impacto clínico del consumo de edulcorantes no calóricos”, comenta el Dr. Attilio Rigotti, director del Centro de Nutrición Molecular y Enfermedades Crónicas de la Facultad de Medicina UC.

En la oportunidad también expondrá la Dra. Rebeca López-García, investigadora mexicana experta en edulcorantes, quien además forma parte del Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios, JECFA.

“La Dra. López-García nos expondrá sobre la investigación basada en estudios de toxicidad así como las regulaciones y medidas de seguridad que deben cumplir estos aditivos alimentarios antes de ser aprobado para su uso en alimentos”, explica el Dr. Rigotti.

En este seminario, se presentarán los resultados sobre el consumo de edulcorantes en niños chilenos, información que es especialmente relevante luego de la entrada en vigencia de la Ley de Etiquetado de Alimentos (Ley Nº20.606), ya que muchos productos alimentarios han sido reformulados reemplazando su contenido en azúcares por edulcorantes no calóricos.

“Los resultados de este estudio, que estuvo financiado por la Asociación de Alimentos y Bebidas de Chile AG, son muy importantes para saber si en el actual escenario de Chile con mayor disponibilidad de alimentos con adición de edulcorantes, los niveles de ingesta de estos aditivos se mantienen en niveles seguros en niños chilenos” comenta Guadalupe Echeverría, una de las investigadoras UC que participó en el desarrollo de este estudio.

La entrada Departamento de Nutrición y Centro de Nutrición Molecular UC anuncian webinar sobre el consumo de edulcorantes en niños se publicó primero en Escuela de Medicina.

Al respecto, un inédito estudio realizado por un grupo de científicos de las universidades de Chile, Católica y Finis Terrae, y apoyado por NESTLÉ Chile a través de la Ley de Donaciones, acaba de revelar importante evidencia al respecto.

La investigación, denominada “Determinación de vitaminas y minerales en niños chilenos entre 4-14 años de edad”, que fue efectuada a 1.235 preescolares y escolares de entre 4 y 14 años de Santiago, Concepción y Antofagasta, indicó que más del 75% de los niños de la capital, así como el 84% y el 78% de las segundas localidades respectivamente, presentan un preocupante déficit de vitamina D. 

Para la pesquisa, todos los participantes fueron sometidos a análisis de sangre y a una evaluación nutricional. Los padres, además, respondieron encuestas sobre los hábitos de alimentación y actividad física de sus hijos. Se trata de un estudio inédito en Chile y el más sólido realizado en Latinoamérica en términos de representatividad, tanto desde la perspectiva de su diseño y pesquisa de los participantes, como de las técnicas utilizadas para la determinación de los distintos indicadores bioquímicos.

Para los investigadores principales de este informe, MSc. Oscar Castillo Valenzuela, director de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Finis Terrae, y el doctor Francisco Pérez Bravo, profesor titular de la Universidad de Chile y Director del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la misma casa de estudios, la prevalencia de deficiencia de vitamina D es sin duda el resultado más relevante de esta investigación.

“Los datos recopilados muestran a Chile como uno de los países que está reportando uno de los mayores déficits descritos en la literatura internacional para este rango de edad”, sostuvo el Dr. Pérez.

Los científicos además indicaron que el estudio encontró asociaciones de este déficit con los niveles de actividad física. El nivel de vitamina D es más bajo en los niños que realizan menos horas de actividad física fuera del hogar, así como en aquellos que tienen más horas de pantalla al día. Estos dos aspectos podrían verse profundizados debido a la situación de confinamiento, una medida necesaria para resguardar la salud en contexto de pandemia y que ha obligado a los niños a permanecer mucho tiempo en lugares cerrados, lo que favorece el sedentarismo y actividades como jugar en el computador o con los celulares.

Otros déficits de micronutrientes

Esta investigación, que contó con la participación del Dr. Attilio Rigotti, Profesor Titular y Jefe del Departamento de Nutrición, Diabetes y Metabolismo UC, y el Dr. Miguel Arredondo, Presidente de la Sociedad Chilena de Nutrición, además de analizar los niveles de vitamina D, también evaluó el estado de otras vitaminas y minerales esenciales para el desarrollo y crecimiento de los niños, como los son las vitaminas B12, E y A, así como el hierro, zinc, cobre y calcio. Técnicamente la OMS define estas deficiencias como “hambre oculta”, una malnutrición encubierta que impide que los niños y niñas alcancen un pleno desarrollo de su potencial físico, intelectual y social.

“Resulta interesante de esta investigación que, a la vez que la población estudiada presenta altos niveles de sobrepeso y obesidad, éstos coexisten con algunos déficits específicos de micronutrientes”, explicó el profesor Oscar Castillo. 

NESTLÉ Chile presentó los principales resultados de esta investigación en un webinar para el mundo académico, científico y autoridades relacionadas con la nutrición a fin de compartir estos importantes hallazgos e impulsar a que distintos actores puedan promover acciones para aportar al respecto.

En el espacio, hubo también un panel de conversación que contó con las opiniones de la senadora Carolina Goic, la representante de la FAO en Chile, Eve Crowley, el Director del INTA y el máximo Ejecutivo de Nestlé en Chile Leo Leiman.

“Desde que NESTLÉ nace como empresa lo hace de la mano de la ciencia. Sabemos lo importante que es generar nuevos conocimientos nutricionales especialmente sobre los niños, etapa en que se sientan las bases de la salud para la vida. Apoyamos esta investigación, porque creemos es una forma de aportar a la sociedad y al mismo tiempo nos ayuda a seguir desarrollando productos con un perfil nutricional mejorado y adaptado a las reales necesidades”, dijo Leo Leiman, presidente ejecutivo de NESTLÉ Chile. En el mismo contexto, el representante de la compañía mencionó una iniciativa clave a nivel global llamada Nestlé por Niños Saludables, que tanto en Chile como en el mundo, promueve hábitos de alimentación sana y en donde estudios como este son parte de sus pilares para generar nuevos conocimientos nutricionales.

Por su parte, la Senadora Goic destacó que “a partir de estos resultados, que son preocupantes, creo que es imperativo avanzar en políticas públicas que mejoren el estado nutricional de los niños y niñas de nuestro país. Esta es una tarea que no sólo le corresponde al estado, sino que también debe contar con la participación, en una lógica colaborativa, de la sociedad civil, la industria alimenticia y la comunidad científica, entre otros, pero que, además, considere las realidades de cada región”. Y agregó: “creo que este estudio también refleja la inequidad expresada en la calidad de la alimentación que reciben los menores de sectores más vulnerables y si no nivelamos a tiempo esos déficits, se limita su desarrollo y acrecentamos la desigualdad.”

La entrada Estudio muestra preocupante déficit de vitamina D en niños de Chile se publicó primero en Escuela de Medicina.

El pasado mes, luego de 31 años y un arduo trabajo de equipo, se relanzó el material con conceptos actualizados y nuevos capítulos con nuevos contenidos, lo que resulta vital considerando el contexto nacional, donde la nutrición clínica es una disciplina joven que cuenta con escasos especialistas, sumado a la cantidad de información que hay en el área y que va creciendo día a día.

“Esta densidad de contenido, suele abrumar al lector no especializado y a más de algún especialista. Por lo tanto, un manual, que es una herramienta que nos entrega información ordenada, que se puede manejar fácilmente para solucionar problemas, que es nuestro principal interés a la hora de atender a nuestros pacientes, es una herramienta muy valiosa”, explicó el Dr. Alberto Maíz.

“Su objetivo es difundir el conocimiento y la práctica clínica del soporte nutricional para los pacientes hospitalizados, porque muchos de ellos no pueden alimentarse y su condición nutricional se deteriora, aumentando notoriamente la frecuencia de complicaciones y la mortalidad. Además, el manual estimuló a residentes y médicos jóvenes en formación a colaborar”, agregó el Dr. Maíz.

Esta segunda edición incluye capítulos sobre soporte nutricional en situaciones clínicas específicas como el paciente en situación crítica; síndrome de intestino corto; manejo metabólico del paciente diabético en soporte nutricional; manejo nutricional del paciente con insuficiencia hepática, pancreática y renal. Todos capítulos cortos de fácil comprensión y rápida lectura.

“Quisiera destacar especialmente el capítulo de ética en la nutrición clínica, especialmente en las situaciones de cuidados paliativos o fin de vida. En esta situación confluyen conceptos científicos, pero también culturales y religiosos, que ponen a la nutrición en un paradigma muchas veces que es difícil de abordar”, recalcó la Dra. Karin Papapietro, académica de la Facultad de Medicina de la U. de Chile y Presidente de la Sociedad Chilena de Nutrición Clínica, Obesidad y Metabolismo.

Este es un volumen de 20 capítulos desarrollados en 216 páginas escritas por 15 profesionales UC, que busca servir como herramienta docente para que más profesionales tengan acceso de una manera didáctica al conocimiento de la nutrición clínica, y por lo tanto ser una contribución para aumentar las intervenciones nutricionales en pacientes hospitalizados, mejorando la calidad de atención médica acorde a los estándares exigidos en la actualidad.  

El Manual está a la venta en la Editorial Mediterráneo, para su compra pueden ingresar aquí.

¡Ver fotos del lanzamiento aquí!

La entrada Medicina UC presenta Manual de Terapia Nutricional en el Paciente Hospitalizado se publicó primero en Escuela de Medicina.

Después de un intercambio de correos y distintos permisos, aterrizaron en Chile para apoyar una investigación del Centro de Nutrición Molecular y Enfermedades Crónicas de la Escuela de Medicina UC sobre el uso de edulcorantes no calóricos (como estevia, sucralosa, etc) en niños y que coordina la ingeniera Guadalupe Echeverría, académica del mismo Departamento; acompañando a un equipo de cuatro nutricionistas en su trabajo de campo. La idea de las jóvenes es realizar un análisis de estos datos para dar cuerpo a sus tesis de pregrado que luego defenderán en Holanda.

Después de cuatro meses estudiando las distintas particularidades de Chile en cuanto a su epidemiología, las nuevas leyes relacionadas con la venta de productos alimenticios y participando en el trabajo de campo, ellas describen que la experiencia ha sido muy positiva y enriquecedora.

Además, para Martje y Maaike, la estancia en la UC también les ha permitido participar en distintas clases de la carrera de Nutrición, en pregrado, y del Magíster en Nutrición, en postgrado. Una de las actividades que llamó su atención fue el ramo sobre diabetes gestacional, un tópico del que apenas conversan en sus cursos de pregrado en Holanda.

El intercambio de estudiantes, para el Departamento de Nutrición de la Escuela de Medicina y para la carrera de Nutrición, significa una excelente oportunidad para mostrar cómo se imparten conocimientos en la Universidad y fortalecer relaciones con instituciones internacionales. “A nosotros nos parece importante esta inmersión, pues sus actividades no tienen que ver solo con el desarrollo de su tesis de pregrado sino también en mostrarles cómo es la formación y el trabajo de nutricionistas aquí”, agregó Bárbara Samith, docente de Nutrición que forma parte del equipo que supervisa a estas alumnas visitantes.

La entrada Estudiantes de Universidad Groningen participan en investigación nutricional UC se publicó primero en Escuela de Medicina.

“Es un Congreso centrado en intervenciones terapéuticas, en que se habla de avances en los tratamientos de la diabetes, tanto innovaciones tecnológicas como nuevos análogos de insulina, sistemas de administración, sensores de glucosa y sistemas de entrega automatizada de insulina entre otros temas”, explicó el Dr. Bruno Grassi.

“Como asistentes es la cuarta vez que como grupo vamos al evento, pero llevando trabajos para ser presentados, es nuestro segundo año consecutivo representando al Departamento de Nutrición, Diabetes y Metabolismo”, agregó el académico UC.

La instancia llevada a cabo entre el 20 y 23 de febrero en Berlín, y que realizó su doceava versión, se centra en la tecnología de la diabetes y en cómo los profesionales de la salud y los pacientes pueden usar esas tecnologías para obtener los mejores resultados en el tratamiento, siendo de gran apoyo para investigaciones nuevas y en curso.

Los tres póster presentados por los docentes UC, estuvieron sustentados en las bases de datos clínicas del proyecto Bomba de Insulina UC: “La Universidad es prestadora de la Ley Ricarte Soto en bombas de insulina, y tenemos el número más grande de pacientes de Chile para este tratamiento, teniendo todos su seguimiento correspondiente”, comentó el especialista.

En esta oportunidad los académicos hicieron un estudio randomizado del manejo de hipoglicemia (bajas de azúcar) en pacientes con bomba, de lo que existe poca evidencia. Así mismo el evento ya tiene próxima fecha, que será entre el 19 y 22 de febrero de 2020 en Madrid, España. 

La entrada Medicina UC se hizo presente en el congreso mundial Tecnologías y Terapias avanzadas para la diabetes se publicó primero en Escuela de Medicina.

En la instancia se analizó la evidencia científica disponible sobre los efectos beneficiosos del aceite de oliva para la salud, y se conversó desde diferentes perspectivas sobre el potencial que tiene el aceite de oliva chileno y cómo promocionar su consumo en el país para una mejor salud de la población.

Guadalupe Echeverría, directora de proyecto, académica del Departamento de Nutrición y miembro del Centro de Nutrición Molecular y Enfermedades Crónicas, se refirió a la importancia de la prevención de las enfermedades crónicas a través de investigación y promoción de una alimentación saludable siguiendo el patrón de dieta mediterránea.

“A nosotros nos interesa el aceite de oliva porque es uno de los alimentos clave de la dieta mediterránea y tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud ya estudiadas, y por otro lado se da que Chile es un productor importante, donde la industria hizo una apuesta por generar aceite de oliva de alta calidad”, comentó la académica UC.

Sergio Aravena, subdirector de Difusión Tecnológica y Entorno para la Innovación de CORFO, comentó que el objetivo de este tipo de programas es principalmente disminuir las brechas de productividad que existen entre las grandes empresas de Chile con las medianas y pequeñas: “Si uno revisa las cifras, las empresas medianas en Chile tienen cerca del 35% de la productividad que tienen las empresas grandes, y las pequeñas poco más de un 20%”.

El proyecto ideado y postulado en conjunto con Chile Oliva, asociación de productores de aceite de oliva en Chile, forma parte del programa de Difusión Tecnológica de CORFO, que tiene una duración de 18 meses y que termina a fines de diciembre de este año y donde participaron 17 empresas de aceite de oliva, que se distribuyen en su mayoría entre la cuarta y séptima región del país.

¡Fotos del evento aquí! 

La entrada Académicos de Medicina UC realizaron con éxito seminario de cierre de proyecto CORFO sobre aceite de oliva se publicó primero en Escuela de Medicina.

El encargado de dar las palabras de inicio fue el rector Ignacio Sánchez: “Son pocas las cosas que podemos decir que el 70% de la población tiene, una de ellas es el sobrepeso y la obesidad. También pocas características pueden tener en común el 50% de los niños y adolescentes del país, y una de esas es nuevamente el sobre peso y la obesidad. Por lo tanto estamos frente a un problema extraordinariamente relevante”.

La investigadora principal de este proyecto Fondecyt, la académica de la Universidad de Chile Paulina Correa, fue la encargada de presentar el estudio ante los asistentes y panelistas que luego discutieron y compartieron opiniones respecto al tema.

“La información, la educación y nuestra capacidad de razonamiento son condiciones necesarias, pero no suficientes para tomar una decisión alimentaria saludable y, por lo tanto, las intervenciones que vamos a presentar son consideradas un complemento a otras políticas públicas y estrategias para promover estilos de vida saludables”, comenzó Paulina.

La palabra nudge significa “empujón suave”. El nudging se basa en una comunicación persuasiva, con el propósito deliberado de influir en las personas para que actúen de tal modo que cuiden su salud a corto, mediano y largo plazo, pero siempre dejando libertad para elegir su alternativa”, agregó la académica de la Universidad de Chile.

Tras un panel de discusión y planteamientos de distintos puntos de vista conformado por la secretaria ejecutiva del programa Elige Vivir Sano, Alejandra Domper; el chef y director del Laboratorio Gastronómico de JUNAEB, Juan Pablo Mellado; el médico pediatra UC y presidente de la Sociedad Chilena de Pediatría Humberto Soriano; y Francisco Gallego, académico de Economía UC, la Dra. Salesa Barja hizo el cierre de la actividad.

“Hemos tenido una ocasión privilegiada de escuchar cuatro visiones diferentes, pero muy complementarias que tratan de buscar algún tipo de consenso, el grave problema de la obesidad no ocurre sólo en nuestro país, sino que es transversal en el mundo y si fuera fácil ya habría solución. Yo creo que la respuesta no es una, sino muchas y a distintos niveles, y eso nos han ido mostrando los miembros de este panel”.

¡Ver fotos aquí!

La entrada Investigadoras de la UC y Universidad de Chile presentaron estudio sobre nudges en seminario se publicó primero en Escuela de Medicina.